小糕蛋一

全麦麦芬的配方与制作  
(全麦麦芬)         烘焙原料：

        4个蛋，1 1/4 cup 植物油，2 cups 糖（可以看口味加），2 tsp 香草精，2 cups 面粉，2 tsp baking soda, 2 tsp baking powder，1/4 tsp 盐，2 tsp 肉桂粉...

原料：高粉225克，即发干酵母3克，细砂糖1小匙，盐1/4+1/8小匙，蛋50克，牛奶100克，猪油15克

肉馅：融化的黄油适量，太古黄糖适量，葡萄干50克，金黄色葡萄干50克，黑醋栗50克，粮渍橙皮12克，粮渍柠檬皮12克

表面：蜂蜜适量

做法：

1、后加猪油揉至扩展的面团，放温暖处进行基础发酵，发酵结束，取出面团排气后，整成球状，松弛15...

【配方】 
 
强力粉 100％ 鲜酵母 2％ 调味黄油 10％ 绵白糖 15％ 食盐 1．2％ 水 68％～70％ 葡萄干 45％ 卡门伯特干酪 每个70g 蛋液 适量  
 
【制作方法】 
 
1．面团的调制与发酵：除调味黄油和葡萄干外，将其他材料放入立式调粉机中进行搅拌，低速1．5～2分钟，中低速7分钟，加入调味黄油低速搅拌2分钟，再加入葡萄干继续搅拌，低速2分钟...

我喜欢将肉松裹在鸡蛋饼里，或是夹在面包里就着蔬菜，就是一顿丰富的早餐啦！





 

【配方】
猪肉（后臀尖）300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克。
做法：
1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块...

【配方】
　　鸡蛋19公斤
      白糖14公斤
      特一粉14公斤
      饴糖2.5公斤
      色拉油3公斤

【制作方法】
　　1.拌料：将鸡蛋与白糖混合，打泡约...

【配方】
　　鸡蛋19公斤
      白糖14公斤
      特一粉14公斤
      饴糖2.5公斤
      色拉油3公斤

【制作方法】
　　1.拌料：将鸡蛋与白糖混合，打泡约...

【配方】

      1、低筋面粉120克。
　　2、鸡蛋4个。
　　3、玉米淀粉30克。
　　4、白糖180克。
　　5、柚子皮适量（可用桔子皮代替）。
　　6、牛奶30克。
　　7、调和油或色拉油30克。
　　8、盐5克。
　　
【制作方法】

   ...

【配方】
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。

【制作方法】
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，...

【配方】
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)
B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
C馅料：芋泥馅适量
【制作方法】
1，制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
2制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成...

【配方】

蛋1500克、细糖750克、低筋面粉650克、沙拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、盐10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克

【制作方法】 

⒈将蛋、细糖、盐放入打蛋机打至起泡

⒉加入面粉用手边加边搅拌至均匀

⒊再加入沙拉油、蜂蜜、奶水搅拌均匀

⒋在铁盘上倒同薄薄的一层抹平(约3公分厚)，放入烤箱烤 ...

产品特色介绍:

浓郁的豆浆香气和香草的清香，食之令人精神为之一振。

【配方】

 原料名称 百分比 重量g单价 成本  蛋清 166.7% 500 7 3.5 砂糖 125.0% 375 4.4 1.65 TAR 2.7% 8 44.4 0...

 



【材料】（约15~16个）

         低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克、鸡蛋2个、砂糖70克、蜂蜜20克（有的书上用牛奶）、柠檬皮屑 1个柠檬的量

【事前准备】

        1、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍...

培根杂蔬面包的配方与制作 [ 2008-11-19 11:13:31  作者：wsw  来源：互联网  浏览次数：14   ]  



 

【面团材料】

        A：高筋粉250g、低筋粉50g、细砂糖30g、盐1/4小勺、奶粉15g、全蛋...

 

主料：发糕 3个  杏仁片 150公克  蛋 1个

做法：
(1)发糕切成约0.7公分厚的长方形片状备用。 
(2)蛋打散，将发糕片一面沾上蛋液后，再沾上一层杏仁片，全部材料依序作好备用。 
(3)入烤箱以150度烤至干硬，即成脆硬口感的杏仁烤饼，可搭配茶或咖啡食用。



上一篇：巧克力比萨饼的配方和制作

...

 

原料：

杭白菊10朵，冰糖10克，枸杞8颗左右，洗净用纸抹布吸干水后切碎备用，洋菜粉，在超市里可以买到，包装盒上有说明如何跟水调兑，我用的这种是一袋加六杯水，果冻模或糖果模(如果没有就用瓷勺子呗)，纱布，用来过滤菊花水，我没用新鲜白菊花,因为找不到。

操作：

1. 六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤.

...

 



材料：牛油30克、牛奶125ml、面粉15g、鸡蛋2个、糖粉30g、
做法：1、小火加热牛油，下面粉和牛奶搅拌成糊状，1大匙糖，融化后待凉
          2、逐一加入蛋黄拌匀
          3、蛋白打起泡后分次加糖粉打至干...

 



材料：

芒果 3个
鲜奶 1杯
鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯
水 2杯
鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙
糖 2/3杯

准备糖水：

把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。

准备芒果粒：

1个芒果去皮去核...

中种材料：

高筋面粉 225克
白糖 28克
干酵母 5克
椰浆(Coconut Cream) 154克

面团材料：

高筋面粉 225克
白糖 28克
盐 5克
奶粉 30克
干酵母 5克
椰浆(Coconut Cream) 161克
黄油 39克
油

刷汁材料：...

 

 



材料：
1+1/3 杯 普通面粉
3/4 杯 砂糖
1/2 杯 人造黄油
2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 香草香精
1/4 茶匙 盐
1 个大鸡蛋
1 个鸡蛋黄
（1杯约为240毫升）

做法：
1.把面粉，糖，黄油，泡打粉，香草香精，盐和一个大鸡蛋混合，搅拌均匀，成一个面团。这个面团会...

 

 



果冻层材料:
明胶5克  凉开水70ML  水蜜桃汁70ML  水蜜桃适量

果冻层制作方法：


1、将明胶泡冷水隔水融化与细砂糖放入锅内，再加凉开水70ML及水蜜桃汁70ML边煮边搅拌，至明胶与糖融化，即为果冻液
2、将水蜜桃切成片状，摆个造型码好放在模具当中。
3、再将放凉的果冻液倒入，果冻...

甜品双皮奶的配方和制作       原料：牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量

　　做法：

　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用

　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡

　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗

　　将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的...

全麦贝果的配方和制作   来源：好的蛋糕网  产品特色：兴于犹太民族，独特的制作工艺融入独特的风味和质感

配料 烘焙% 重量（g）   
面包粉 50 500   
蛋糕粉 20 200   
百钻全麦粉 30 300   
安琪酵母（棕） 1 10  ...

  材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：     1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀

    2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀

    3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简



 ...

 来源：好的蛋糕网       圣诞面包配方：（g）

    中种：高粉 250，酵母 25，水 120
    主面：粉 1000，鸡蛋 8个，黄油 250，糖 250，香草精 少许，柠檬精 少许，香橙力娇酒 少许，朗母酒&nbs...

来源：好的蛋糕网       酥皮蛋奶的配方：

 原料名称 烘焙% 重量g 面团：   高筋粉  900 低筋粉  100 干酵母  12 水  550 砂糖  180 食盐  15 ...

来源：好的蛋糕网      可爱的造型，诱人的色泽，丰盈柔软的蛋糕体配以甜酥的饰皮，令人不尝不快。

    多味杏乳面包的配方：

 原料名称 烘焙% 重量g 高筋粉 50 500 面包改良剂 0.2 2 干酵母 0.5 5 水 30 300...

来源：好的蛋糕网                                 材料名称

百分比%




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来源：互联网  

美味椰子球用料：

黄油100克，糖粉130克鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。　　

做法：

1、 黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；

2、分次加入蛋黄搅拌均匀；

3、 分次加入鲜奶搅拌均匀；

4、加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减 烤制10分钟左右即可

来源：好的蛋糕网       面包上挤栗子酱线，还包着浓浓的栗子馅，香浓顺口的好滋味令人大呼过瘾！

    丹麦双栗面包的配方：

 原料名称 烘焙%         资料g         面团：&n...

来源：好的蛋糕网       香浓的咖啡面团里，加入烤制过的核桃，增添了另一番滋味，吃起来很过瘾喔！

    咖啡核桃吐司的制作配方：

 原料名称 烘焙%         重量g        &nb...