小糕蛋一

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【配方】
草莓果泥100克，冷开水30克，细砂糖15克，吉利丁2片，酸奶150克，柠檬皮屑1个，动物性鲜奶油200克，细砂糖40克。

【装饰】
草莓果泥50克，水50克，细砂糖10克，吉利丁片1片

【制作方法】
1将100克草莓果泥、30克冷开水和15克细砂糖煮至糖溶化即可，放至冷却后拌入酸奶、柠檬皮屑，拌匀。
2 鲜奶油打发备用。
3 泡软的2片吉利丁片拌入1中搅匀。
4 把2放入3中搅匀。
5 慕斯圈底先放一片蛋糕片，注入一些慕斯糊，再放一片蛋糕片，再注入剩余的慕斯糊，放入冰箱冻至凝固。
6 将50克草莓果泥、50克水和10克细砂糖全部煮开，泡软的1片吉利丁片拌入溶解，待温度稍降，取出慕斯，草莓酱淋于慕斯表面上，凝结后再装饰水果。

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