小糕蛋一

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【配方】

        橙600g 柠檬1/2个 砂糖100g 麦芽糖80g 盐少许

【制作方法】

        1、橙用水清洗后，用盐把表面的腊小心搓干净，搓到橙皮略变软，再把橙放入干净的水中浸泡4个小时左右即可。

         2、泡过的橙去掉橙皮，去掉橙衣和白色表皮，只留下果肉，挑好的果肉是440g。

        3、挑选剥下的橙皮中颜色橙红的，较软，外观较好的约1个橙大小的橙皮，让入开水中中小火煮10分钟。

        4、煮好的橙皮用小刀去掉白色部分，只留下橙色表皮，切成长度约1里面的细丝。

        5、把1/2的柠檬挤出柠檬汁，加入2中的果肉中，放在锅中，加入橙皮丝，中火煮开后，加入白砂糖和麦芽糖，转小火煮到浓稠状。

        6、把装果酱的瓶子放入开水中煮一下，用厨房纸擦干水分，趁热把果酱装入瓶中，封好瓶口，第二天就可以食用！

【小贴士】

        1、如果橙不够甜，糖的量可以适当增加，如果喜欢酸一点的，糖还可以稍微减少，可以在快煮好的时候尝一下甜度。

        2、煮橙肉的时候会出很多水，小火慢慢煮大概10几分钟，水就会变得浓稠冒小气泡，要有耐心。

        3、煮好的果酱热的时候不会很浓稠，等冷了之后会浓稠很多，所以不用煮的太干，煮好的果酱以基本看不出水的状态为宜。

        4、橙皮不要放的太多，否则会夺去很多味道，加入1个橙的量已经足够了。