小糕蛋一

可丽饼的旋风热潮

cakeok3 — Sat, 02 May 2009 17:38:02 +0800

像韩国饭团和台湾手抓饼一样，一种叫“可丽饼”的法式薄饼近日在市区刮起一阵“零食风”。这种“可丽饼”外形十分诱人，里面有水果、奶油和冰激凌等东西做点缀，口味繁多，且价格亲民，从4元到10元不等，所以深受年轻一族的喜爱。在纱帽河一家“可丽饼”专卖店里生意最好时一天能卖出1000多个。(来源：温州日报)

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吐司水果布丁的配方与制作

cakeok3 — Tue, 28 Apr 2009 14:15:44 +0800

【制作方法】

①将吐司切方丁，水果洗净切小块备用②蛋黄加上砂糖打至变白
③牛奶加温至85℃,倒入伏法中拌匀，开火再加热，拌至浓稠状后熄火
④做法3加入鲜奶油拌匀，先用滤网过滤，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃预热10分钟上)即为一般的烤布丁
⑤取出铺上做法1的材料，并撒上糖粉，再入烤箱以200℃①烘焙5分钟

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切尔西螺旋面包的配方与制作

cakeok3 — Sat, 25 Apr 2009 14:38:11 +0800

原料：高粉225克，即发干酵母3克，细砂糖1小匙，盐1/4+1/8小匙，蛋50克，牛奶100克，猪油15克

肉馅：融化的黄油适量，太古黄糖适量，葡萄干50克，金黄色葡萄干50克，黑醋栗50克，粮渍橙皮12克，粮渍柠檬皮12克

表面：蜂蜜适量

做法：

1、后加猪油揉至扩展的面团，放温暖处进行基础发酵，发酵结束，取出面团排气后，整成球状，松弛15...

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干酪葡萄干面包的配方与制作

cakeok3 — Wed, 22 Apr 2009 16:23:43 +0800

【配方】

强力粉 100％鲜酵母 2％调味黄油 10％绵白糖 15％食盐 1．2％水 68％～70％葡萄干 45％卡门伯特干酪每个70g 蛋液适量

【制作方法】

1．面团的调制与发酵：除调味黄油和葡萄干外，将其他材料放入立式调粉机中进行搅拌，低速1．5～2分钟，中低速7分钟，加入调味黄油低速搅拌2分钟，再加入葡萄干继续搅拌，低速2分钟...

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营销学大盘点——星巴克的成功

cakeok3 — Mon, 20 Apr 2009 16:03:27 +0800

营销学界一直有一个解决不了的争论，就是消费者是聪明的还是愚蠢的，但是有一点，大家共识比较多的，就是消费者越有钱他就越愚蠢。

　　产品的怪圈和市场的谬误。举个例子。在电视台举办的一次讨论会上，李宁企业的人讲，李宁牌和耐克相比也好，和阿迪达斯相比也好，质量没有太大的差距，但是为什么我们的价格差距有这么大。事实常常违反认识尤其是我们的观念。耐克具有专利权的空气垫，可以减少地面对人体的伤害，这是事实，还有耐克、阿迪达斯的产品设计是领先全球运动产品业的，这也是事实。难道说仅从这几个...

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草莓酸奶慕斯的配方与制作

cakeok3 — Fri, 17 Apr 2009 14:54:39 +0800

【配方】
草莓果泥100克，冷开水30克，细砂糖15克，吉利丁2片，酸奶150克，柠檬皮屑1个，动物性鲜奶油200克，细砂糖40克。

【装饰】
草莓果泥50克，水50克，细砂糖10克，吉利丁片1片

【制作方法】
1将100克草莓果泥、30克冷开水和15克细砂糖煮至糖溶化即可，放至冷却后拌入酸奶、柠檬皮屑，拌匀。
2 鲜奶油打发备用。
3 泡...

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肉松的配方与制作

cakeok3 — Thu, 09 Apr 2009 15:46:45 +0800

我喜欢将肉松裹在鸡蛋饼里，或是夹在面包里就着蔬菜，就是一顿丰富的早餐啦！

【配方】
猪肉（后臀尖）300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克。
做法：
1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块...

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揭开食品添加剂的神秘面纱

cakeok3 — Tue, 24 Mar 2009 14:47:34 +0800

虫胶来自紫胶虫的排泄物，最常见的在泰国的森林。紫胶虫用粘性排泄物作为停留在它所寄生的树上的手段。糖果制造商用它令糖豆闪亮美丽，博得消费者的喜爱。

　　虫胶(Shellac)

　　通常用于木材加工产品如家具、吉他、甚至是AK-47。虫胶来自紫胶虫的排泄物，最常见的在泰国的森林。紫胶虫用粘性排泄物作为停留在它所寄生的树上的手段。糖果制造商用它令糖豆闪亮美丽，博得消费者的喜爱。

　　胭脂红(Carmine)...