小糕蛋一

【制作方法】

①将吐司切方丁，水果洗净切小块备用②蛋黄加上砂糖打至变白
③牛奶加温至85℃,倒入伏法中拌匀，开火再加热，拌至浓稠状后熄火
④做法3加入鲜奶油拌匀，先用滤网过滤，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃预热10分钟上)即为一般的烤布丁
⑤取出铺上做法1的材料，并撒上糖粉，再入烤箱以200℃①烘焙5分钟

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原料：高粉225克，即发干酵母3克，细砂糖1小匙，盐1/4+1/8小匙，蛋50克，牛奶100克，猪油15克

肉馅：融化的黄油适量，太古黄糖适量，葡萄干50克，金黄色葡萄干50克，黑醋栗50克，粮渍橙皮12克，粮渍柠檬皮12克

表面：蜂蜜适量

做法：

1、后加猪油揉至扩展的面团，放温暖处进行基础发酵，发酵结束，取出面团排气后，整成球状，松弛15...

营销学界一直有一个解决不了的争论，就是消费者是聪明的还是愚蠢的，但是有一点，大家共识比较多的，就是消费者越有钱他就越愚蠢。

　　产品的怪圈和市场的谬误。举个例子。在电视台举办的一次讨论会上，李宁企业的人讲，李宁牌和耐克相比也好，和阿迪达斯相比也好，质量没有太大的差距，但是为什么我们的价格差距有这么大。事实常常违反认识尤其是我们的观念。耐克具有专利权的空气垫，可以减少地面对人体的伤害，这是事实，还有耐克、阿迪达斯的产品设计是领先全球运动产品业的，这也是事实。难道说仅从这几个...

 

【配方】
草莓果泥100克，冷开水30克，细砂糖15克，吉利丁2片，酸奶150克，柠檬皮屑1个，动物性鲜奶油200克，细砂糖40克。

【装饰】
草莓果泥50克，水50克，细砂糖10克，吉利丁片1片

【制作方法】
1将100克草莓果泥、30克冷开水和15克细砂糖煮至糖溶化即可，放至冷却后拌入酸奶、柠檬皮屑，拌匀。
2 鲜奶油打发备用。
3 泡...

我喜欢将肉松裹在鸡蛋饼里，或是夹在面包里就着蔬菜，就是一顿丰富的早餐啦！





 

【配方】
猪肉（后臀尖）300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克。
做法：
1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块...

 

【配方】

        取1碗玉米粉，2碗烧开的鲜牛奶，加1个鸡蛋，1匙盐，1匙糖，2匙面包屑。

【制作方法】

        将玉米粉散进煮开了的牛奶中，不断搅拌，以免结成疙瘩。添加奶油后搅起泡沫，加进调好的蛋黄后...

【材　料】法国面包  1条；奶油  100克；蒜碎  1大匙；干洋香菜  1小匙； 
【调味料】盐  少许 
 
【做　法】
 
1将法国面包切成斜角厚片。
 
2 将奶油放入容器中，置于室温中软化，再加入盐、蒜碎、干洋香菜拌匀成香蒜酱。
 
...

【配方】
　　鸡蛋19公斤
      白糖14公斤
      特一粉14公斤
      饴糖2.5公斤
      色拉油3公斤

【制作方法】
　　1.拌料：将鸡蛋与白糖混合，打泡约...

【配方】
　　鸡蛋19公斤
      白糖14公斤
      特一粉14公斤
      饴糖2.5公斤
      色拉油3公斤

【制作方法】
　　1.拌料：将鸡蛋与白糖混合，打泡约...

软心巧克力蛋糕(5个量)

软心巧克力蛋糕，是一款非常的让人惊奇，也非常好吃的蛋糕，当然热量也相当高。

      这个方子是从韩国烘焙网站上收集来的，非常感谢plumcafe的cawaicherry对这个方子进行了翻译，鞠躬~

【配方】     

    &...

【配方】
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。

【制作方法】
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，...

【配方】
面团
A:高筋粉210g，低筋粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2茶匙，快速干酵母6g
B:全蛋30g，水85g，汤种84g
C:无盐发酵奶油22g
墨西哥糊
A:无盐奶油40g，白油60g
B:糖粉80g
C:全蛋1个，盐1/4小匙
D:低筋粉100g
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）...

来源：好的蛋糕网  

 

【配方】

奶油60g，糖粉50g，可可粉1大匙，低筋麦粉120g

奶油乳酪250g，细砂糖80g，鸡蛋2个，奶水2大匙，香精1/4茶匙，白巧克力150g

【制作方法】
1：烤盘铺上烤盘纸（或不沾布）；低筋面粉与可可粉混合过筛；白巧克力隔热水融化，备用。
2：奶油拌入糖粉，以电动打蛋器打至松软后，再加入筛过的粉料搅拌均...

配方：新鲜葡萄600克、冷水600克、洋酒少许、砂糖1杯、吉利丁粉3大匙

做法：
1．葡萄洗净加水煮至果肉和皮分离再过滤
2．将过滤的汁煮沸后，加入吉利丁粉、砂糖，充分搅拌至溶化
3．把成品倒于杯内，待冷却后放于冰箱使其凝固成型
4．凝固后的成品，挤上鲜奶油，杯口装饰一个樱桃即成 

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【配方】

        蛋黄500克，白砂糖200克，低筋粉75克。

【制作方法】   

        1、制作咖啡戚风蛋糕（制作浆料时掺入少许咖啡汁），涂抹馅料后卷成卷筒，备用。
 ...

 

 



【蛋糕配料】（分量：长帝CK25烤盘一盘，规格约26×29CM）

        黄油280克，低筋面粉230克，可可粉50克，细砂糖140克，红砂糖140克，鸡蛋5个，速溶咖啡粉12克(溶入15ML开水中，冷却)，泡打粉1小勺。

【白巧克力霜】

 ...

 



【材料】（约15~16个）

         低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克、鸡蛋2个、砂糖70克、蜂蜜20克（有的书上用牛奶）、柠檬皮屑 1个柠檬的量

【事前准备】

        1、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍...

培根杂蔬面包的配方与制作 [ 2008-11-19 11:13:31  作者：wsw  来源：互联网  浏览次数：14   ]  



 

【面团材料】

        A：高筋粉250g、低筋粉50g、细砂糖30g、盐1/4小勺、奶粉15g、全蛋...

 

主料：发糕 3个  杏仁片 150公克  蛋 1个

做法：
(1)发糕切成约0.7公分厚的长方形片状备用。 
(2)蛋打散，将发糕片一面沾上蛋液后，再沾上一层杏仁片，全部材料依序作好备用。 
(3)入烤箱以150度烤至干硬，即成脆硬口感的杏仁烤饼，可搭配茶或咖啡食用。



上一篇：巧克力比萨饼的配方和制作

...

 

原料：

杭白菊10朵，冰糖10克，枸杞8颗左右，洗净用纸抹布吸干水后切碎备用，洋菜粉，在超市里可以买到，包装盒上有说明如何跟水调兑，我用的这种是一袋加六杯水，果冻模或糖果模(如果没有就用瓷勺子呗)，纱布，用来过滤菊花水，我没用新鲜白菊花,因为找不到。

操作：

1. 六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤.

...

 



材料：牛油30克、牛奶125ml、面粉15g、鸡蛋2个、糖粉30g、
做法：1、小火加热牛油，下面粉和牛奶搅拌成糊状，1大匙糖，融化后待凉
          2、逐一加入蛋黄拌匀
          3、蛋白打起泡后分次加糖粉打至干...

 



材料：

芒果 3个
鲜奶 1杯
鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯
水 2杯
鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙
糖 2/3杯

准备糖水：

把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。

准备芒果粒：

1个芒果去皮去核...

中种材料：

高筋面粉 225克
白糖 28克
干酵母 5克
椰浆(Coconut Cream) 154克

面团材料：

高筋面粉 225克
白糖 28克
盐 5克
奶粉 30克
干酵母 5克
椰浆(Coconut Cream) 161克
黄油 39克
油

刷汁材料：...

 

 



材料：
1+1/3 杯 普通面粉
3/4 杯 砂糖
1/2 杯 人造黄油
2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 香草香精
1/4 茶匙 盐
1 个大鸡蛋
1 个鸡蛋黄
（1杯约为240毫升）

做法：
1.把面粉，糖，黄油，泡打粉，香草香精，盐和一个大鸡蛋混合，搅拌均匀，成一个面团。这个面团会...

 

 



果冻层材料:
明胶5克  凉开水70ML  水蜜桃汁70ML  水蜜桃适量

果冻层制作方法：


1、将明胶泡冷水隔水融化与细砂糖放入锅内，再加凉开水70ML及水蜜桃汁70ML边煮边搅拌，至明胶与糖融化，即为果冻液
2、将水蜜桃切成片状，摆个造型码好放在模具当中。
3、再将放凉的果冻液倒入，果冻...

甜品双皮奶的配方和制作       原料：牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量

　　做法：

　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用

　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡

　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗

　　将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的...

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