小糕蛋一

   2011年2月份的空气中，已氤氲出一份久违的软暖气息。鼻翼轻嗅，已是返青草木独有的芳香和生机。此时，天蓝的清澈、风吹的和煦、阳光灿烂的放肆撩动着心中的那根悸动的弦。

      
年轻时，每每觉得春天是上天的的恩赐...

2011年度《焙友》杂志现已全面征订喽！

 

    《焙友》Baking Friends 是好的蛋糕网www.cakeok.cn旗下会员学习交流杂志，以关注烘焙企业的经营管理疑难、传播烘焙文化为宗旨。集中式传统糕点与西方时尚烘焙于一体，是国内目前唯一一个依托最...

欧美蛋糕店门店设计图欣赏

欧美蛋糕店门店设计图欣赏

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        装修风格：

        装修风格简约大方...

义顺牛奶公司装修

义顺牛奶公司装修

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        装修风格：

        提到义顺牛奶公司，自然会想到他家的双皮奶。这道甜品，几乎成为每个第一次去港澳食客，必点小食。...

上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

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上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

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        装修风格：

      ...

一个饼店
的经营，我们可以规划为负责人、产品人、管理人、经理人和售货人。简化工作的头一条：就是人事管理，一个好的人事管理制度，可以传达有效的实际的完成任务的消息，这是基于每一位经营者都能改善自己的经营技巧。

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最近经常听到业界朋友谈论到：刚出炉的面包是否不可食？（因担心它有害人体健康）的议题，笔者曾就此问题上网查证许多资料，并请教许多烘焙行业前辈的看法，兹将最近在收集的论述，转载分享大家参考……

【分享观点】

『刚出炉的面包不可食，因为刚出...

到目前为止，小型烘焙企业
一直是居于领先地
位的工作机会创造者，同时，企业家精神也一直是居于先导地位的美国经济复苏引擎。随着失业率的膨胀，我们比以往任何时候都更需要小企业的这种巨大能力。但
是，一家小型烘焙企业能成为“超级企业”（SuperCorp...

新西兰蛋糕店装修图

新西兰蛋糕店装修图

新西兰蛋糕店装修图

新西兰蛋糕店装修图

装修风格：

新西兰的甜点
和英国属于一大类，比较朴实健康，没有法国甜品的华丽和精美，用句中国的老话叫" 实惠和放心”。店面装饰的很简洁，海外很多甜点店都喜欢黑...

想知道如何开看蛋糕房么，想知道怎样管理饼房么，想看看究竟有哪些成功的蛋糕房经营案例么？想看到各个烘焙营销专家的心得感受么？

好的蛋糕网烘焙营销栏目帮您解答烘焙行业经营管理、开店咨询等疑惑，并提供鲜活的成功案例及营销专家的心得交流与大家一同分享！

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  开一家面包店
对许多人来说，因其投资不大，应该是很容易的事。但用传统的烤制方式再加上传统的配料，从现在的市场看来，生意已显得有些冷。顾客普遍带有一种求新求变的心理，希望作

为早餐的面包有更多的营养，所以，不妨开一家保健面包房。可租一个20平方...

   开一家面包店
对许多人来说，因其投资不大，应该是很容易的事。但用传统的烤制方式再加上传统的配料，从现在的市场看来，生意已显得有些冷。顾客普遍带有一种求新求变的心理，希望作

为早餐的面包有更多的营养，所以，不妨开一家保健面包房。可租一个...

   冷，冷在风里， 

        人穷，穷在债里；

        饼店乱，乱在管理上。没有好的管理，就没有好的效益。

       
任何企...

近年来，中国烘焙企业
，我们的春天在哪里？国内出现了一批还说的过去的食品企业，例如：双汇、三全、蒙牛、娃哈哈、青岛啤酒等，但是和一些国际知名食品集团相比还有一些差距，可是比较不错的或者说在全国可以叫的响的烘焙企业（包括专业生产烘焙原料
的企业）又有...

装修风格：

泉州市香得利面包有限公司创办于2002年，公司是新加坡华侨独资兴办，在新加坡经营面包
、糕点、西点已有20年的历史。装修简洁朴实，深得当地百姓的喜爱！

门店形象：

许留山甜品店多以红色背景，黄色店招为门头设计，黄色在红色的衬托下格外醒目，方便吸引顾客注意力。

更多蛋糕房装修请点击

     
一个人从生下来懂事开始,与生俱来的天赋,追求希望,享受美好的一切,就是说:食好吃美味的食物、衣好看舒服衣裳、住方便宽敞的美屋、行来去自如有车带步、而育与乐更要求品味。总之，享受美好的人生是每个人梦寐以求的目标，可是，每个...

  现在的你正过完店里例行生产的一天，正庆幸你和员工们已经赶完准备要卖的产品，大家合力完成一切。不料隔天却必须接受常有的打击，因为你遗漏了某些东西。

       
这是经常令人沮丧的事：有些产品做得太多卖不完，有的...

　
节假日期间，人们都想吃好睡好休息好。然而，专家告诫说，饮食不当会导致睡眠困难。据国外媒体最新报道，美国营养学家最新列出“偷走睡眠的7大食物”，不妨一读。

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　　1.咖啡因饮料

　　众所周知，咖啡因多年来一直被认为是...

手提蛋糕方盒之蜜意芬芳—东莞用美包装制品有限公司

烘焙
包装

方形蛋糕盒

1.型号：蜜意芬芳手提盒.

2.特性：环保级材料，无味，无毒，可置于冷藏.

3.适用：可用于盛放各种蛋糕、糕点食品等.

4.设计：可根据客户要求设计各式各样的中高档专版蛋糕盒\月...

中秋月—东莞用美包装制品有限公司

1.型号：B002中秋月.

2.特性：环保级材料，无味，无毒，可置于冷藏.

3.适用：可用于盛放各种美味的中秋月饼.
4.设计：精致高档的月饼盒设计传递朴素美好的情愫，满载团圆与美味，使祝福与心意得以最用心的体现！可根据客...

广东省徐闻县地扪罐头食品有限公司于2005年成立。是利用南方红色泥土养育的热带水果资源进行生产的大型食品企业，位于中国大陆最南端地区--徐闻县大水桥农场水果种植基地。
      徐闻县素有世界雷电之乡美称，本地区特殊的气候环境养育出优质而丰富的菠萝、荔枝、龙眼、木瓜、芦荟、椰 果、芒果等土特产为公司主导产品的规模化发展提供了坚实的基础。因此公司建立对各个品种罐头及售后服务有着完整且严谨的管理制度，力求使每一产品...

 好的蛋糕网讯 沁园董事长刘崇梅表示：在每年超过10%的快速成长过程中，网站销售将成为新的利润增长点。如今沁园已联手瑞典私募巨头殷拓集团，计划5年内做到中国烘焙行业“最大”。

        在这个“无网不入”的信息时代，我们的衣食住行都难以逃脱互联网的关注。网上量体裁衣、网上预订客房、网上旅游服务、网上订餐的出现，便是明证。而涉足网络市场，不过是沁园...

任何企业都会有优点或缺点，任何的优点或缺点都会对相对成本优势和相对差异化产生作用。成本优势和差异化都是企业比竞争对手更擅长，因应五种竞争力的结果。五种竞争力它是用来分析烘焙企业所在行业竞争特征的一种有效的工具。这五种力量包括：1、新的竞争对手入侵；2、替代品的威胁；3、买方议价能力；4、卖方议价能力；5、现存竞争者之间。也就是说，烘焙业主随时被这五种力量威胁着！

        为了让企业获得较好竞争位置，故...

详细登录： 安徽金科食品机械有限公司 来源：好的蛋糕网  www.cakeok.cn 产品介绍：     该机组加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过最后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过分离式加馅加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；具同步调速功能，操作更加方便。是在JKSB-880两...

中糖协：当前白糖库存不足 下半年糖市或现供应缺口         好的蛋糕网讯 近日，在一德期货主办的2010年白糖期货投资报告会上，中国糖业协会副理事长、广东省糖业协会理事长刘汉德预计，下半年糖市或出现缺口。

        他分析表示，当前国内糖市已经出现“五个最少”，即中间商库存最少、终端用户库存最少、糖厂库...

全麦麦芬的配方与制作  
(全麦麦芬)         烘焙原料：

        4个蛋，1 1/4 cup 植物油，2 cups 糖（可以看口味加），2 tsp 香草精，2 cups 面粉，2 tsp baking soda, 2 tsp baking powder，1/4 tsp 盐，2 tsp 肉桂粉...

(圆形樱桃慕斯蛋糕)
          烘焙原料：

        松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
        烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟...

(枸杞桂花冻)         烘焙原料：

        白凉粉25G，水500ML，白糖25G，枸杞桂花适量

        烘焙过程：

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